Grillad bruschetta med ärtpesto, grillade grönsaker och pecorino
BJUD PÅ EN HÄRLIG OCH GRILLAD BRUSCHETTA
Tips för en god grönsaksmiddag: Grilla ett gott bröd, lägg på massor av goda grejor, ät och njut. Det kan nästan inte bli fel med det här receptet – enkelt och gott! Bjudningen blir komplett med grillad bruschetta!Grillad bruschetta med ärtpesto, grillade grönsaker och pecorino:
Ingredienser
- 4-5 skivor lantbröd, grillade & halverade
- 1 sats ärtpesto – se recept nedan
- 1 gäng grillade Primörer, ex. Salladslök, Späda morötter, Sparris – grön m.fl.
- 50 g pecorino, hyvlad
- Olivolja
- Flingsalt & svartpeppar
Så här gör du
Ta det grillade brödet och bred på ärtpesto
Lägg sedan på de grillade primörerna
Avsluta med olivolja, pecorino, salt och peppar.
Ärtpesto
Ingredienser
- 3 dl ärtor, tinade
- 1 näve mynta & basilika
- 1-2 klyftor vitlök, finriven
- 1-2 msk citronjuice, färskpressad
- 1 ½ dl pecorino, riven
- ½ dl olivolja
- Salt & peppar
Så här gör du
Lägg alla ingredienser i en mixer, mixa tills det blir en ”grov” pesto.
Smaka av med salt och peppar.
Variationer & tips
- För lite adderad godhet – gnid in brödet med en vitlöksklyfta innan du grillar det.
- När du hackar basilika och mynta; ta ett gäng blad och rulla ihop dem i en hård liten ”boll” så hackar du allt mycket snabbare!
- Om du inte har en grill kan du steka brödet i en stekpanna – förvärm den gärna så den är riktigt varm, lägg på brödet och stäng av värmen – toast in no time!
Liknande recept
Hasselbackspotatis med romdipp
Klassiska rätter har inte blivit klassiska av en slump. Det är rätt och slätt det i särklass godaste som återkommer gång på gång. Bjud på favoriten hasselbackspotatis, här med en härligt krämig romdipp.
Getostfyllda bacondadlar på spett
Sött och salt och vansinnigt gott. Prova höst- och vinterminglets smarrigaste små spett – dadlar fyllda med getost, lindade i knaperstekt bacon och glaserade med smakrik granatäpplesirap, granatäpplekärnor och persilja.
White Pizza med delikat topping
Tomatbaserad pizza i all ära, men få saker slår en white pizza med delikat topping. Mustiga, sagolika smaker att förgylla brunchen med.