Melon- och larbsallad med mynta & lime
SERVERA EN MELON- OCH LARBSALLAD MED MYNTA & LIME
Larbsallad är en härligt sötsur rätt som serveras varm eller ljummen med inspiration hämtad från Thailand. Denna sallad med melon och rostad kokos – och en halvtorr cider till – kommer bli oslagbart god och en given succé på vilken bjudning som helst.Ingredienser
- 1-2 msk olja
- ½ kg fläskfärs
- 1 msk ris – rostat
- ¼ tsk socker
- 1 msk fisksås
- 1 st lime – pressad
- 1 st röd chili – skivad
- 3 st schalottenlök – tunnskivad
- 3 st salladslök – skivad
- 1 dl myntablad
- 1 dl korianderblad
- 400 g melon – exempelvis vatten- honungs- eller galiamelon – grovtärnad
- Några salladsblad – exempelvis krispsallad
- Eventuellt rostad lök
Så här gör du
Lägg riset i en torr, kall kastrull eller stekpanna. Rosta det gyllenbrunt på svag värme. Låt svalna.
Hetta upp en panna eller en wok. Slå i lite olja och stek sedan fläskfärsen under omrörning tills den fått färg.
Tillsätt ris, socker, fisksås och limejuice och stek det någon minut under omrörning. Häll i chili, lök och örter, ta bort pannan från värmen. Smaka av och krydda eventuellt mer.
Placera några salladsblad i botten av en skål, lägg i melonbitar och toppa med larb och örter. Servera genast tillsammans med några extra limeklyftor och gärna lite rostad lök på toppen.
Variationer & tips
- Om du får sallad över kan du göra dig själv en matlåda till dagen efter. Hett tips i så fall: ”packa” salladen i en hög glasburk, lägg dressingen i botten, sen köttet, sen i med salladen, melonen och resten av ingredienserna. När det är dags att äta så vrider du burken upp-och-ned och skakar runt dressingen – bon appetit!
- Skölj salladsbladen ordentligt och var för sig under rinnande vatten, det räcker inte med att bara lägga salladshuvudet i vatten för att skölja bort eventuella orenheter.
Liknande recept
Hasselbackspotatis med romdipp
Klassiska rätter har inte blivit klassiska av en slump. Det är rätt och slätt det i särklass godaste som återkommer gång på gång. Bjud på favoriten hasselbackspotatis, här med en härligt krämig romdipp.
Getostfyllda bacondadlar på spett
Sött och salt och vansinnigt gott. Prova höst- och vinterminglets smarrigaste små spett – dadlar fyllda med getost, lindade i knaperstekt bacon och glaserade med smakrik granatäpplesirap, granatäpplekärnor och persilja.
White Pizza med delikat topping
Tomatbaserad pizza i all ära, men få saker slår en white pizza med delikat topping. Mustiga, sagolika smaker att förgylla brunchen med.