Räkcocktail med hetta och totopos
TOPPA BUFFÉBORDET
Inget buffébord utan räkcocktail hävdar vi. Och naturligtvis inte vilken räkcocktail som helst, utan den lättlagade, lättätna lyxvarianten som får vilken matälskare som helst att längta efter mer. Lagom het och mycket god.Ingredienser
- 2 msk olivolja
- 1 msk ketchup
- 2 msk limejuice, färskpressad
- 2 msk pepparrot, finriven
- ½ kg vanameiräkor, kokta utan skal
- 200 g cocktailplommontomater, delade 4 delar
- 1-2 jalapenos, urkärnade och delade i 4 delar
- 1 st rödlök, fintärnad
- 1 kruka koriander, bladen
- Salt
- Majstotopos eller nachos
Så här gör du
Blanda ihop olja med ketchup, limejuice och pepparrot, smaka av med salt.
Lägg i räkorna och låt dem marinera i 10 minuter.
Vänd i övriga ingredienser, smaka av igen med eventuellt mer limejuice, pepparrot och salt.
Lägg upp i glas och servera med majstotopos eller nachos.
Variationer & tips
- Lägg gärna upp räkcocktailen i olika typer av glas; antingen i höga martiniglas eller i låga som på bilden – allt funkar, och gott är det definitivt!
- Byt ut räkorna mot tofu och vips; vegetarisk räkcocktail!
- Totopos är triangelformade och friterade tortillas – nästan samma sak som nachos, men hundra gånger roligare att säga; ’to-to-pos’!
Liknande recept
Hasselbackspotatis med romdipp
Klassiska rätter har inte blivit klassiska av en slump. Det är rätt och slätt det i särklass godaste som återkommer gång på gång. Bjud på favoriten hasselbackspotatis, här med en härligt krämig romdipp.
Getostfyllda bacondadlar på spett
Sött och salt och vansinnigt gott. Prova höst- och vinterminglets smarrigaste små spett – dadlar fyllda med getost, lindade i knaperstekt bacon och glaserade med smakrik granatäpplesirap, granatäpplekärnor och persilja.
White Pizza med delikat topping
Tomatbaserad pizza i all ära, men få saker slår en white pizza med delikat topping. Mustiga, sagolika smaker att förgylla brunchen med.