Små rårakor med äggsallad och sidfläsk
EN KLASSIKER ÄR EN KLASSIKER AV EN ANLEDNING
Det här receptet är en riktig klassiker och det är inte svårt att förstå att den här rätten fortsätter att serveras gång på gång. Med den här rätten blir din bjudning en framgångssaga av rang.Ingredienser
- 4 st ägg, kokta i 7 minuter
- 2-3 msk majonnäs
- 2 tsk grov senap
- 1 tsk citronjuice, nypressad
- ½-1 stjälk selleri, finhackad
- 2 msk gräslök, finhackad
- Några skvättar tabasco
- Smör & matolja
- ½ kg fast potatis, skalad
- 200 g rökt sidfläsk, strimlat
- Salt och peppar
Så här gör du
Koka och grovtärna äggen. Blanda med majonnäs, senap, citronjuice, selleri och gräslök. Smaka av med salt och tabasco och ställ åt sidan.
Smält smör i en panna tillsammans med lite olja.
Grovriv potatisen och lägg i små högar i pannan när smöret har tystnat.
Pressa ut till tunna rårakor med hjälp av stekspade. Stek några minuter per sida och krydda med salt och peppar.
Stek sidfläsket knaprigt i annan panna och låt sedan rinna av på hushållspapper.
Lägg upp rårakan, toppa med äggsallad och fläsk.
Variationer & tips
- Rårakan är grunden, men det finns miljontals variationer. Prova exempelvis att toppa rårakan med en klick gräddfil och rom istället. Eller varför inte byta ut äggsalladen mot lite rårörda lingon.
- Råraka förväxlas ofta med raggmunkar, men det är inte samma sak!
- Potatisen kan efter en stund oxidera och blir lite blågrå i färgen, men det spelar ingen roll.
Liknande recept
Hasselbackspotatis med romdipp
Klassiska rätter har inte blivit klassiska av en slump. Det är rätt och slätt det i särklass godaste som återkommer gång på gång. Bjud på favoriten hasselbackspotatis, här med en härligt krämig romdipp.
Getostfyllda bacondadlar på spett
Sött och salt och vansinnigt gott. Prova höst- och vinterminglets smarrigaste små spett – dadlar fyllda med getost, lindade i knaperstekt bacon och glaserade med smakrik granatäpplesirap, granatäpplekärnor och persilja.
White Pizza med delikat topping
Tomatbaserad pizza i all ära, men få saker slår en white pizza med delikat topping. Mustiga, sagolika smaker att förgylla brunchen med.