echo 'The time is aa '.date( 'H:i:s', time() );

Lammspett med krispig fänkålssallad och flatbread

SUPERGOTT TILL GRILLFESTEN

 

Frågar du oss så är spett alltid rätt. Prova till exempel de här kryddiga lammspetten med fänkålssallad och hembakat flatbread. Lättare än vad du tror, godare än du kan ana. Speciellt tillsammans med en väl kyld, alkoholfri cider från Somersby.

Så här gör du lammspetten

Ingredienser:
  • 800 g lammrostbiff, skuren i ca 2 x 2 cm stora bitar
  • ½ msk chiliflakes
  • 1 msk spiskumminfrön
  • 1 bit kanelstång (ca 3-4 cm lång)
  • ½ tsk svartpepparkorn
  • 1 tsk sichuanpepparkorn
  • 2 tsk salt
  • 1 st gul lök, tunt skivad
  • 1-2 cm ingefära, finriven
  • 3 msk matolja
Så här gör du:

  1. Rosta först chiliflakes, spiskummin, kanelstång, svartpeppar och Sichuanpeppparkorn ca 30-40 sekunder i en torr panna på medelhög värme. Mortla eller mal kryddorna tillsammans med saltet.

  2. Blanda sedan lammbitarna med 2/3 av kryddblandningen, löken och ingefäran. Låt marinera i några timmar eller över natten.

  3. Blanda lammbitarna med olja och trä dem på spett.

  4. Grilla spetten och strö sedan på lite av den resterande kryddblandningen.

  5. Servera i flatbread med fänkålssallad.

Så här gör du fänkålssallad

Ingredienser:
  • 1 st fänkål, tunt skivad
  • 1 st silverlök, tunt skivad
  • 1 dl dill, hackad
  • 1 dl persilja, hackad
  • 1 st citron, pressad
  • ½-1 msk sumac
  • Salt och peppar
Så här gör du:

  1. Lägg fänkål och lök i isvatten i ca 20-30 minuter, sila sedan av.

  2. Blanda fänkål, lök och örter med citronjuice och sumac. Smaka av med salt och peppar.

  3. Servera fänkålssalladen till dina lammspett i flatbread.

Så här gör du flatbread

Ingredienser:
  • 5 dl vetemjöl
  • 1 tsk salt
  • 3 tsk bakpulver
  • ½ tsk bikarbonat
  • 4 dl grekisk yoghurt, 10%
Så här gör du:

  1. Blanda mjöl, salt, bakpulver och bikarbonat i en bunke, blanda sedan med yoghurt till en deg. Rulla ut degen och skär i 8-16 bitar, beroende på hur stora bröd du vill ha.

  2. Kavla varje bit platt, ca 3-4 mm, glöm inte lite mjöl så att de inte fastnar. Stek brödet i en varm panna på båda sidorna tills brödet fått fin färg och svällt upp en aning.

  3. Servera direkt med lammspett och fänkålssallad.

Variationer & Tips

  • Smaken på lammet blir allra bäst om det får stå till sig i ett par timmar, men helst över natten.
  • Att skala ingefära går jättebra med en sked – använd kanten av skeden istället för en skalare.
  • Om du inte har tillgång till färska örter kan du alltid strö över lite citronzest!
  • Experimentera gärna med fler goda och roliga tillbehör vid grillningen. Varför inte ha lite haloumi och paprika till? Grillat är alltid gott!

passar till
Sparkling Secco 0,0%

$relproduct_image['alt']

Liknande recept

Läckra laxrullar med gravad eller kallrökt lax

Läcker lax är god i sig. Men extra smarrig blir den vackert rullad med fyllning av wasabi, gari, soja och färskost eller räkor, sesamfrön och ingefära.

Choripan med chimichurri och chorizo

Servera korv med bröd på grillfesten? Japp, om du väljer Choripan, den argentinska varianten med chimichurri och chorizo. Den traditionella senap- och ketchup-varianten kan slänga sig i väggen!

Quesadillas med tre magiska fyllningar och en superdipp

Smarrig fyllning mellan två tortillabröd som grillas i panna. Och en rivig pepparotsdipp till. Svårare än så behöver det inte vara att skapa smakmagi.
Visa alla recept